うる肌麺

冷や汁風うる肌麺


材料
うる肌麺1袋
鯖の味噌煮缶1/2個 (約70g)
豆乳200cc
白ねりごま大さじ1
麺つゆ大さじ1/2
きゅうり1/2本
オクラ1本
大葉2枚
ミョウガ1個
白いりごま適量

作り方
①うる肌麺は水洗いしてザルに上げ水を切っておく。
②鯖の味噌煮を缶汁ごとボウルに入れ、身をほぐす。
③豆乳200cc、麺つゆ、白ねりごまをよく混ぜ合わせ、２に加えて冷蔵庫で冷やしておく。
④キュウリは薄い輪切りにして塩（分量外）を振って水気を絞る。オクラはさっと塩ゆでして薄い輪切りにする。大葉は細切りに、ミョウガは輪切りにする。
⑤うる肌麺を器に入れ、３の汁をかけ４をトッピングとして美しく盛りつける。最後に白いりごまをお好みでふりかける。



  • 武田　典子
  • 日本フィンガーフード協会ディプロマ校認定講師
  • Instagram
    • 千葉県浦安市の自宅で、パエリアとかわいいピンチョスの料理教室「Amor a la Cocina (アモールアラコシーナ)」を主宰。
    レッスンでは、スペイン駐在時に学んだ家庭料理を中心に、ひと口サイズのフィンガーフードを組み合わせて、おもてなしのスタイルを紹介している。
    日本フィンガーフード協会ディプロマ校認定講師
    ワインエキスパート