うる肌米
| 材料 | ミニグラス約10個分 |
|---|---|
| うる肌こんにゃく米 | 1袋 |
| ブルグル小麦（粗めのもの） | 50g |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ6-7 |
| ミント（みじん切り） | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ | 1/6個 |
| トマト | 1/2個（約60g） |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| 輪切りレモン | 適量 |
| チャービル | 適量 |
| ドライトマトのオイル漬け | 適量 |
| 作り方 |
|---|
| ①うる肌こんにゃく米はさっと水洗いして水分をよく切っておく。 |
| ②紫玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。 |
| ③ブルグル小麦は熱湯で10分ほどゆでて水気を切る。 |
| ④オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、塩、コショウをよく混ぜ、①〜③、みじん切りのパセリ、ミントと和える。 |
| ⑤器に盛りつけ、輪切りレモン、チャービル、ドライトマトのオイル漬けを飾る。 |
| ブルグル小麦の代わりにもち麦を使ってもよい。 ザクロシロップをバルサミコ酢の代わりに使うとさらに本格的に。 |
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