生芋こんにゃくの風味と、プリプリとした食感を引き立てる、「黒ごま、しょうゆ 、コチュジャン 」３つの濃厚な調味料が決め手。 麺だけでなく、野菜そのものの甘みを楽しみながらたっぷりいただけるように、 麺とソースの味が濃い目になっており、野菜は塩を加えずオイルで和えただけのものを絡めながら、和えながらのバランスでいただく一皿です。

材料	1人分
うる肌麺	1袋
ほうれん草	適量
もやし	適量
とうもろこし	適量
ネギ	適量
キムチ	適量
水菜	適量
ビビン麺のタレ
黒ねりゴマ	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1/2
豆乳（またはアーモンドミルク）	大さじ1
コチュジャン	小さじ1
だし汁（干し椎茸、昆布）	大さじ1
野菜と和える用
ごま油	適量

作り方
①うる肌麺は流水でさっと洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。
②ほうれん草、もやし、は茹でて水気をしっかり切って、ごま油で和える。
③A）を混ぜ合わせ、麺と和えたら器に盛り、②と、茹でたとうもろこし、キムチ、白髪ネギ、水菜、等をトッピングする。
★麺とソースの味が濃い目になっており、塩を加えずそのままの野菜の甘みと和えながらのバランスでいただく一皿です。 ★一手間かけてさらに美味しくするコツは、分量の3%の塩で30秒ほど揉み、出てきた水分をさっと流水で洗い流し、ペーパーなどで良く水気を拭き取る。